domingo, 15 de mayo de 2011

Pionono de atún

EN URUGUAY ES MUY TÍPICO COMER PIONONO. ES UN BIZCOCHUELO TIPO BRAZO DE GITANO RELLENO. ME LO ENSEÑÓ A HACER MI SUEGRA Y ESTE ESTÁ RIQUÍSIMO¡¡¡
MI MARIDO LO LLAMA ENROLLADO DE ATÚN.
ESTE ES RELLENO DE ATÚN PERO SE PUEDE RELLENAR DE INFINIDAD DE COSAS. AUNQUE PAREZCA LABORIOSO, ES MUY SENCIILLO Y RÁPIDO DE HACER. ES MEJOR PREPARARLO EL DÍA ANTERIOR YA QUE ASÍ QUEDARÁ MÁS JUGOSO.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHUELO:

4 HUEVOS.
100  GR. DE AZÚCAR.
100 GR. DE HARINA.
1 SOBRE DE LEVADURA.




PREPARACIÓN DEL BIZCOCHUELO:

1.  BATIR LAS YEMAS CON LA MITAD DEL AZÚCAR HASTA QUE ESTÉN ESPUMOSAS.

2. MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, Y CUANDO ESTÉN CASI MONTADAS, AÑADIR EL RESTO DEL AZÚCAR Y AGREGÁRSELO A LAS YEMAS. BATIR BIEN LAS MEZCLAS.

3. AÑADIR DESPUÉS LA HARINA CON LA LEVADURA MEZCLANDO CON UNA ESPÁTULA.

4. COLOCAR UN PAPEL DE CEBOLLA EN LA BANDEJA DEL HORNO Y EXTENDER SOBRE ÉL LA MASA. HORNEAR A TEMPERATURA MEDIA (UNOS 170º) HASTA QUE EL BIZCOCHUELO ESTÉ HECHO. TARDARÁ UNOS 15 MINUTOS.
CUIDADO PORQUE NO TIENE QUE QUEDAR MUY DORADO.

4. COLOCAR EN LA MESA DE TRABAJO UN PAÑO HÚMEDO Y DAR LA VUELTA SOBRE ÉL EL BIZCOCHUELO BOCA ABAJO. QUITAR CON CUIDADO EL PAPEL DE CEBOLLA.

5.  SEGUIDAMENTE EXTENDER EL RELLENO QUE TENDREMOS PREVIAMENTE PREPARADO Y CON AYUDA DEL PAÑO IR ENROLLANDO.

INGREDIENTES DEL RELLENO:

4 LATAS DE ATÚN PEQUEÑAS CON ACEITE DE OLIVA.
PEPINILLOS PEQUEÑOS EN VINAGRE.
ACEITUNAS SIN HUESO. (YO LAS USÉ RELLENAS DE ANCHOA).
MEDIA CEBOLLA EN TROCITOS MUY PEQUEÑOS.
CEBOLLETAS EN VINAGRE.
MAHONESA.
TIRAS DE PIMIENTO O TOMATE PARA ADORNAR.
UNA LATA DE GUISANTES (OPCIONAL).
SAL.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

1. EN UN CUENCO GRANDE ECHAR EL ATÚN PREVIAMENTE ESCURRIDO EL ACEITE.

2.  ECHAR LA CEBOLLA CORTADITA EN TROCITOS PEQUEÑOS. AÑADIR LOS PEPINILLOS, LAS CEBOLLETAS, LAS ACEITUNAS Y LOS GUISANTES TODO ELLO CORTADITO EN TROCITOS PEQUEÑOS, MENOS LOS GUISANTES.

4. SALAR Y AÑADIR LA MAHONESA HASTA QUE QUEDE MUY JUGOSO.

UNA VEZ RELLENO EL PIONONO, UNTAR BIEN CON MAHONESA Y GUARDAR EN LA NEVERA HASTA EL DÍA SIGUIENTE.
ADORNAR CON TROCITOS DE PIMIENTO DE PIQUILLO Y ACEITUNAS O TOMATE O LO QUE QUERÁIS Y LISTO PARA COMER¡¡¡

23 comentarios:

Graci dijo...

mmm q rico! y lo mejor es que se tiene preparado el día de antes, genial!. me ha gustado mucho y lo pienso hacer pronto! Saludos.

Anita. dijo...

Graci me alegro de que te haya gustado¡¡¡
a mí me chifla el pionono, es riquísimo¡¡
si lo haces ya me contarás si te gusta.
Lo dejas hecho el día anterior y ese día ya lo tienes preparado. Es muy cómodo.
besitos,
Ani.

Ratita Golosa dijo...

Rico rico...buenísimo!!!
Besos!

Anita. dijo...

gracias Ratita Golosa,
besitos,
Ani.

carmen dijo...

Con lo que me gustan este tipo de recetas!! muy buena, un beso

Anita. dijo...

Hola Carmen guapa,
me alegro de que te guste.
besitos,
Ani.

Ana dijo...

a mi me prepararon un enrollado unos argentinos hace unos años, no lo recordaba y es que aquí no tenemos costumbre y no entiendo porqué ya que admite de todo y siempre sale bueno.
Tendré que hacerlo, me has provocado las ganas.
besotes

CARMEN dijo...

Qutándole las aceitunas, estupendo.
Me encantan estas recetas.
besitos y feliz semana

Anita. dijo...

Gracias Ana, la verdad es que sí admite de todo, y aquí creo que no es muy común, pero bueno, aver si lo ponemos de moda¡¡ ;-)
besitos,
Ani.

Anita. dijo...

Carmen, pues eso está hecho, le quitamos las aceitunas, y listo¡¡
me alegro de que te guste.
besitos y buena semana para tí también¡¡
besitos,
Ani.

yosuke dijo...

yo que lo he probado por ANI, no estaba bueno, si no lo siguiente.

Anita. dijo...

la verdad es que nos pusimos las botas, jejeje...
besitos guapo¡¡¡¡

nancy dijo...

Qué original! Nunca lo había visto,pero seguro que está buenísimo...

Anita. dijo...

gracias nancy¡¡ si, es poco visto pero muy rico¡¡¡ ;-)
besitos,
Ani.

Rosa, dijo...

Tiene una pinta exquisita.
Muxus

las recetas de mar dijo...

Ani no conocía el pionono, pero tiene una pinta estupenda, ha de estar delicioso.

Besitos.

Anita. dijo...

Gracias Mar y Rosa,
me alegro de que os guste,
besitos,
Ani.

sabor a galletas dijo...

Ani me ha encantado, me la llevo para hacérsela a mis niños, buenísima y con un corte delicioso. Un besazo. ROSA

Choni dijo...

Niña pero esto que es... menuda pinta tiene!!!
Prometo probarla apenas tenga un poco de tiempo libre.
Saluditossssssssss

Eva dijo...

Anita, que delicia, seguro que me encanta, tiene una pinta estupenda.

Pasate por mi blog tiene una cosita para ti.

Besos.

Anita. dijo...

Muchas gracias por vuestros comentarios chicas...
me alegro mucho de que os haya gustado la receta,
besitos,
Ani.

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

Había oído hablar del pionono pero no sabía lo que era..parece delicioso.

Besos

Las Recetas de Manans dijo...

Los piononos me encantan ani, pero nunca había visto uno salado!

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