viernes, 18 de enero de 2013

Hojaldre caramelizado de jamón y queso paso a paso


Este delicioso hojaldre de jamón y queso es una receta de la familia de mi marido que yo con permiso he tomado prestada para que todos la conozcais y la hagais.

Receta sencilla y deliciosa donde las haya. La tía y la madre de mi marido hacían el hojaldre pero yo, adaptándome a los tiempos modernos donde no tenemos mucho tiempo, he usado hojaldre fresco. Yo uso el de Lidl porque me parece delicioso y la relación calidad precio es fantástica, pero si vosotros preferís usar otra marca podeis hacerlo y os saldrá igual siempre y cuando sea de forma rectangular.

Ingredientes:

1 placa de hojaldre fresco (yo usé la de Lidl).

lonchas de jamón cocido.

lonchas de queso.

3 o 4 cucharadas de bechamel (si no la quereis hacer la podeis comprar hecha. No es igual pero puede valer ya que se necesita muy poca).

azúcar moreno.

una nuez de mantequilla.

una yema de huevo.















Preparación:

1. Abrimos el hojaldre. Hacemos unos cortes como se ve en la fotografía.
He visto en varios blogs como hacer trenzas de hojaldre pero para mi gusto donde mejor viene explicado es en el blog de Kanela y Limón. No hace falta que os diga lo maravilloso que es el blog y las ricas recetas que nos enseña Cristina.


2. Rellenamos el centro del hojaldre primero con una capa de jamón cocido.


3. Seguidamente ponemos una capa de queso en lonchas (yo usé queso Havarti).


4. Ponemos ahora dos o tres cucharadas de bechamel como la foto indica. Las extendemos bien.


5. La última capa será de jamón cocido nuevamente.


6. Cerramos el hojaldre haciendo la forma de trenza como se ve en la imagen.


7. Batimos la yema de huevo y con ayuda de un pincel de cocina pintamos toda la trenza.


8. Esparcimos la parte de arriba de la trenza con azúcar moreno y sobre ella ponemos unos 3 trocitos de mantequilla. Es mejor que sean pequeñitos.


9. Precalentamos el horno a 180º. Cuando esté el horno caliente introducimos la trenza en la altura media del horno y la calentamos a 180º arriba y abajo durante 20 minutos. Antes de sacarla la subimos arriba del horno para que se dore un poco la parte de arriba.
Sacar del horno y dejar enfríar un poquito si podeis para no quemaros la lengua ;-) ¡¡¡¡



35 comentarios:

montsemorote dijo...

Tiene una pinta muy buena, el azúcar le tiene quedar un sabor bueno y crujiente.
Besos
Cocinando con Montse

Fani Sixto dijo...

Qué buena pinta!!! Se ve súper crujiente
Besos!

pirata dijo...

buenisimo, lo probare a hacer!

mar dijo...

me ha encantado y me ha llamado la atención que lleve azúcar, nunca se me hubiera ocurrido! :)

Encarnita dijo...

Que rico y fácil ,yo siempre tengo hojaldre en la nevera.besinos

Las chachas dijo...

Pero que rico. Para merendar es perfecto. Lo haremos sin duda. Besos

http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

Evelyn dijo...

Así caramelizada no la comí nunca. Tiene que estar riquísima. Un besiño.

Maky dijo...

Madre mía que pinta más rica tiene, con el hambre que tengo ahora mismo estoy babeando.
Besotes y feliz fin de semana

Porque me gusta lo fácil dijo...

Qué delicia!!!.. tiene que estar buenísimo. Nunca lo he hecho poniendo azucar y mantequilla en la parte exterior. Lo anoto!

Un beso y buen finde!

Marta Rodrigo dijo...

Que maravilla !!!! tiene una pinta deliciosa y ese corte .......ummmm!!!!!
Un besito guapa

tere dijo...

Porque ya he cenado sino me presentaba en tu casa para comermelo.Un beso y por cierto feliz año nuevo

São Ribeiro dijo...

Costumo fazer mas em versão doce.
Gostei muita desta e hei-de fazer pois gostei muito.
Esta linda.
Bom fim de semana
bjs

Trini Altea dijo...

Ani que rico y te ha quedado precioso.

Maria Jose dijo...

Que buena pinta la tenia hecho pero sin el azucar por encima, me gusta la idea, besos

Adita Donaire dijo...

Te ha quedado muy rico y con una pinta estupenda me gusta besos

sofiaaurora dijo...

Que hojaldre más bueno, esta tarde tengo invitados y como tengo todos los ingredientes, creo que este va a caer, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Vero dijo...

Ani,una maravilla! Lo probaremos en casa seguro. Gracias por compartirlo. Bicos :)

Las Recetas de Manans dijo...

Super sencilla, muy rica y especialmente vistosa.

Eva dijo...

La semana pasada me dieron una receta parecida, pero no lleva mantequilla ni bechamel, aunque probaré la tuya tiene una pinta increíble.
Besos.

juani dijo...

Me encanta, es tan facil y tan rica...besos

María dijo...

Es una receta de esas de toda la vida, que para mi son grandes tesoros, te ha quedado divina, . Mil besicos

Mary dijo...

Gracias por compartirlo Ani. Me ha encantado y la presentación se ve preciosa, irresistible!!!

TeRe dijo...

menuda pinta tiene Ani..se ve delicioso y seguro que un exito asegurado! me lo apunto...un besico

MARIBEL dijo...

una socorrida cena fácil o comida me encanta!!! nunca había pensado en añadir azúcar a esta receta qué rica tiene que estar! muchos besos estás hecha una artista. cocina happy

Nuski dijo...

Menuda pinta guapa, si dan ganas de lamer la pantalla del ordenador....., puff, ha sonado fatal, pero no lo pienso cambiar, es que.... MENUDA PINTA!! ñam ñam

Besos

Pilar dijo...

Uuuummm...!!! Qué rico todo, me hago seguidora.
*Pilar*

Escuciplando dijo...

Deliciosa! Yo la hago pero sin el azúcar y me parece que esa idea es fantástica!!. Mañana mismo compro el hojaldre... . Graciassss. Bs

Mª Encarna dijo...

Inpresionante,uf...de verdad que cosas tan lindas haces,un besico guapa!!

Curcuma dijo...

Lo probé una vez y me encantó. Tomo nota poque lo explicas muy bien. Un saludo.

Michela dijo...

¡Muy delicioso! ¡Tiene un aspecto fantastico, esto me lo apunto!

¡Soy una nueva seguidora de tu blog, me gusta mucho y es my lindo!
si quieres te pasas por mi blog de cocina!

¡Hasta pronto!
Michela

El horno de mi abuela dijo...

Mañana lo preparo sin duda. En mi cocina hay un regalo para ti. Saludos

aida dijo...

que maravilla se ve deliciosoooooo ya me dieron ganas de hacerla, gracias por tan original receta

www.recetada.com

Lore dijo...

Ani, lo he preparado y acabo de subirlo al blog! Nos ha encantado!!!!
El azúcar y la bechamel han sido un gran descubrimiento en ésta receta... ya forma parte de nuestras favoritas en casa, jeje...

roski dijo...

Dios mio que pintaza..............un bico

CHEZ SILVIA dijo...

El hojaldre relleno me encanta y suelo hacerlo muchas veces pero tengo que felicitarte en el detalle de caramelizar al final, puede pasar desapercibido si quieres pero creo que es la gracia de toda la receta, ese punto dulce le da el contraste al queso, y jamón. Sencillamente genial!!!! bssssss

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